Fagioli bianchi tradizionali del Fortore


Fagioli bianchi tradizionali del Fortore

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Fagioli Bianchi tradizionali del Fortore. L'azienda Cece Francesco è ubicata nel comune di Foiano di Valfortore in provincia di Benevento nella regione Campania, fa parte della Comunità Montana del Fortore ad un'altezza media s.l.m. di mt. 600, con corpo fondiario unico e territorio ricadente in zona montana. La coltivazione è costantemente presente nell'area da almeno 200 anni. Generalmente la coltura avviene in piccoli orti familiari, i semi vengono essiccati all'aria; la conservazione avviene in sacchetti di tela o lino, in luoghi freschi e ventilati. I Fagioli Bianchi tradizionali del Fortore, la loro coltivazione è costantemente presente nell'area da almeno 200 anni. Generalmente la coltura avviene in piccoli orti familiari, I semi vengono essiccati all'aria; la conservazione avviene in sacchetti di tela o lino, in luoghi freschi e ventilati. Tipico legume dal sapore deciso, coltivato nei comuni del Sannio Beneventano. Si distingue per il colore bianco brillante, il calibro piccolo e l'alta digeribilità.
Come cucinarli
Questo tipo di fagioli vengono cucinati tradizionalmente lessati e conditi con un filo di olio Extra vergine e per chi gradisce con cipolla, ma possono essere utilizzati anche in zuppe e con la pasta meglio corta.

Leggi le diverse ricette con le quali puoi cucinare i Fagioli Bianchi tradizionali del Fortore sul nostro Blog di ricette

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