Pancetta arrotolata


Pancetta arrotolata

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Si ricava dalla pancia del maiale e viene rifilata prendendo solo la parte più magra, sapientemente lavorata e salata. Successivamente viene imbevuta con del vino rosso ed aromatizzata con il pepe per essere poi arrotolata. Ideale per gustosi antipasti, è una portata di pieno sapore se servita in fette sottili adagiata su fette di pane cafone tostate. Il calore del pane arrostito fa sciogliere il grasso della pancetta rilasciando un sapore sublime sulla fetta di pane. Un prodotto  decisamente saporito e speziato, che deve il suo particolare aroma al dovizioso processo di preparazione e stagionatura. Un processo che può durare fino a quattro mesi, per conferire la giusta fragranza alla carne. Ottima da mangiare accompagnata da "pane cafone napoletano" ed un buon bicchiere di vino rosso dal gusto intenso.
Pezzatura 800 gr. o poco più

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